Esaurito

Perlaia

16.00

Il nome “PerLaia” deriva dal dialetto toscano; significa il cortile intorno la fattoria, infatti a questo prodotto vengono dedicati i vigneti bianchi più vecchi e vicini il centro aziendale.

Esaurito

TIPOLOGIA

IGT Maremma Toscana

COMPOSIZIONE

80% Vermentino
20% Viogner

GRADAZIONE

13 % VOL

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Dopo una cernita delle uve di vermentino, leggera sovrammaturazione e unione con il legno, si ottiene un prodotto di elevatura superiore. Il suo profumo è un’esplosione di frutti e di fiori, mielosi e nettarini. In bocca è alsaziano nella sua pienezza e avvolgenza, intenso e fragrante nel suo sapore.

Dopo una pressatura soffice e sedimentazione statica a bassa temperatura; il mosto limpido viene inoculato dei lieviti; la fermentazione e l’affinamento avviene in parte in barrique in parte in acciaio.

Affinamento in barrique per 6 mesi.

Vasche in acciaio inox.

Da bere nell’inverno successivo, con capacità di invecchiamento di 3-4 anni.